Ayer,como todos los martes nos reunimos los amigos en San Jose a cenar,y como siempre hago algo de potre para llevarme. Hice cupcake de moka,exito total,he hecho muchos cupcakes y han comido todos los amigos,pero nunca me paso que se peleen de quien va a comer el ultimo cupcake. Vamos,les ha encantado a todos! La receta la coji de un video de www.azucarconamor.es ,me encanto. Cuando tenia toda la mezcla hecha,era como mas liquida que otras masas que habia probado,no confiaba mucho en que saliera bien,pero,me equivoque,ha sido y es la mejor receta de cupcake que hice nunca,salen jugosos los cupcakes,tiernos .La receta es asi:
LOS CUPCAKES DE CAFE
160 g harina(yo le pongo 50 gr mas)
45g cacao(yo le puse del chocolate a la taza Valor,no tenia otro)
1 cucharadita levadura (yo le pongo levadura de la marca de lidl,es mas barato)
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
100 ml cafe fuerte
100 ml leche (yo le puse semi desnatada)
1 huevo
115 g mantequilla
115 azucar blanco
115 azucar moreno
BUTTERCREAM DE CAFE
300 g azucar
225 g mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas cafe
1 cucharada de licor de cafe
El paso a paso lo podeis ver pinchando cupcakes de moka y la crema pinchando buttercream de cafe
Yo la crema la cambie un poquito,tenia cafe soluble de verano,del que venden en LIDL,y como tiene un gustillo a caramelo,un poco dulzon y me encanta,hice un sirope de 200 g de azucar normal con medio vasito (del que se utiliza para hacer cortado en los bares) de leche y 4 cucharitas de cafe soluble de verano,y mezclando con la batidora electrica la mantequilla ponia poco a poco el sirope de azucar(comprobar que el azucar este completamente deretido) ,e iba comprobando siempre el dulzor,no me gusta muy dulce.Si lo quieres muy dulce ,añade todo el sirope,yo no lo puse todo.Una ves hechos y adornados con la crema les puse confeti de azucar y en otros lacasitos machacados. Probad hacer esta receta si os gusta el cafe.
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Jooo.. qué buena pinta! Quiero aprender a hacer la buttercream!! Queda muy bonita en los cupcakes y le debe dar un sabor muy rico! Me mandas un cupcake de los tuyos?? Me lo tomaría encantada con el cafecito de la mañana :)
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